MERLUZA CON ALMENDRAS

Es otra forma de utilizar los filetes de merluza limpios, al horno. A ver si recuperamos el tipo después de las navidades. 

Usaremos 400 gr de filetes de merluza congelados, 100 gr de almendras tostadas (o piñones) un poco de pimienta y orégano, una cebolla grande y dos tomates medianos. Descongelamos y secamos con papel de cocina los filetes.

Sofreímos un poco las rodajas de cebolla y las colocamos en el fondo de un recipiente pírex rectangular.

Troceamos las almendras y rallamos los tomates. Sofreímos las almendras en el aceite de las cebollas y luego agregamos el tomate rallado con orégano, sal y un poco de pimienta. Lo ligamos todo pues vamos a cubrir ahora los filetes con esa pasta (recubrimos con una cuchara cada filete).

Después de 12 min en el horno a 180º C tendremos un plato saludable y jugoso.