Un par de sobres de molla de
mejillón congelado (unos 600 gr. de los de Mercadona). Se puede intentar
hervirlos frescos pero se necesitan 4 kg con cáscara, y sacar la molla.
Se sofríe una cabeza de ajos en
el fondo de una olla con 2 hojas de laurel troceado y un puñadito de sal.
Cuando estén pochados se añade pimentón, un ratito sofriendo y se le echa medio
vaso de vino blanco, cuando hierve se añade un vaso de vinagre y se calienta
casi a ebullición.
Se añaden las mollas de mejillón y se hierve durante unos 10
minutos.
Enfriar y a su tartera. Se conserva 2 semanas en nevera, se consume a
temperatura ambiente, para hacer bocatas ideal.
Bocatas nocturnos ricos en hierro, con una cervecita Estrella de Levante y otra Estrella de Galicia.
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