Plato muy sencillo y rico. Usamos 6 un trozos de bacalao desalado (congelado, secando muy bien, o salado desalando 24-36 horas por cm. de grueso cambiando el agua).
Usamos 3 pimientos italianos de freir en tiras y 4 dientes de ajo, sofriendo a fuego lento, luego se reserva.
En el aceite de la cazuela marcamos el bacalao vuelta y vuelta. Agregamos ls pimientos y el ajo, unas cucharadas de tomate frito y un chorrito de vino blanco dejando 5 minutitos que consuma el vino y libere su grasa, sin pasarnos.
Y ya solo falta llevar una barra de pan a la mesa y un cava brut bien frío de Freixenet "Made in Spain" (lo dice la botella).
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